¿Cómo hacer unas buenas torrijas con miel?

Te presentamos la receta tradicional para elaborar unas torrijas con miel de las de toda la vida. Este es un dulce muy popular sobre todo en Semana Santa. 

Ingredientes:
- Pan de torrijas, una barra- Leche entera, un litro- Canela en rama- Azúcar, 5 ó 6 cucharadas- Tres huevos medianos- Un limón- Vino dulce- Canela en polvo- Aceite de oliva- Miel



Preparación:

El primer paso para preparar estas riquísimas torrijas con miel es poner a calentar un perol con la leche y un trozo de la piel de un limón. A la leche también le echamos un par de ramas de canela y el azúcar. Removemos y seguimos calentando hasta que la leche comience a hervir, en ese momento apartamos del fuego y continuamos con la receta. 

Ahora vamos a comenzar a mojar las rebanadas de pan en la leche caliente. Después las vamos a pasar por el huevo batido y cuando el aceite esté bien caliente vamos friendo las rebanadas. Las freimos hasta dejarlas bien doradas por ambos lados, al sacarlas las colocamos en papel de cocina absorbente. 

Una vez apartamos la leche del fuego le quitamos la canela y la piel del limon y colamos la leche con un colador, después la dejamos enfriar un poco. Le echamos un chorrito de vino dulce a la leche, una pizca de canela de polvo y removemos para mezclar. Por otro lado vamos a batir los huevos en un plato hondo y también ponemos a calentar un perol con abundante aceite de oliva. 
Una vez las rebanadas fritas no tengan exceso de aceite de oliva, vamos a preparar un recipiente con miel a la que echamos un poco de agua. Metemos en el microondas unos segundos para que se ponga un poco líquida y pasamos las torrijas por la miel para que se impregnen. Dejamos reposar las torrijas con miel durante varias horas antes de comerlas.